CulinairMetYvonne
Ik ben Yvonne ,
Van huis uit ben ik een chemicus. Koken is echter ook chemie. De saus met de juiste textuur, binding of de gaarheid van de vis, dat zijn allemaal chemische processen. Misschien vind ik koken daarom juist zo leuk.
De recepten op mijn website zijn culinair, niet te ingewikkeld en ze kloppen altijd ! Dat wil zeggen dat ik ze OF zelf bedacht en getest heb OF heb overgenomen, getest en mogelijk aangepast. Koken is natuurlijk ook proeven en dat zul je zelf moeten doen. Smaak is persoonlijk, dus de laatste finishing touch geef je altijd zelf.
Ik heb geen koks-opleiding gevolgd maar wel les gehad van echte koks of andere hobby-koks. het belangrijkste is om goede ingredienten te gebruiken en te experimenteren met verse kruiden en andere smaakmakers (citroen, limoen, een mooie azijn of een goede olijfolie, vers gemalen peper).
Alles zelf maken is soms een hele uitdaging (brood bakken of kaas maken) maar soms is het ook heel handig om een product te gebruiken of te testen wat je kookleven kan vergemakkelijken bv. tempura meel.
Veel succes !
Als u vragen heeft kunt u ze gerust stellen !