CulinairMetYvonne

Mojito Sorbet

 

Smalle hoge glaasjes

 

Moijoto spoom

 

200 ml suikerwater aan de kook brengen, 5 takken munt toevoegen en zestes van 6 limoenen, 10 minuten laten staan. Zeven. Dan glas rum toevoegen, sap 6 limoenen, munt chiffonade (2 eetlepels). Invriezen en af en toe omroeren. Door de alcohol blijft het redelijk zacht.

 

Onder in het glaasje Moijtogelei

- 75 ml suikerwater

- 150 ml water           

- 3 takjes munt

- 150 ml witte rum

- 1 passievrucht (alleen sap)

- ¼ citroen zestes

- eetbare bloemen

- 3 blaadje gelatine Week gelatine, knjip uit. Breng suikerwater en water aan de kook, neem van vuur, voeg munt toe en laat 30 minuten trekken, verwijder, voeg geleatine toe, roer, dan rum, dan passievruchten en zestes, dan in glaasjes gieten, koud laten worden. Voordat het helemaal stijd geworden is de bloem toevoegen in elk glaasje.

 

Vlak voor het opdienen het spoom ijs op de gelei scheppen.

 

Smakelijk Eten !